Рецепт драников с лососем

Натираем картофель на крупной тёрке, промываем от крахмала. Хорошо отжимаем, добавляем яйцо, соль, перец и немного муки. Все перемешиваем.
Обжариваем на среднем огне с двух сторон, около 7мин.
Делайте из не слишком толстыми, чтобы они были сырыми внутри. Лишнее масло можно убрать бумажным полотенцем.
–
Филе рыбы укладываем на пергамент, сверху и снизу укладываем свежий тимьян. Посыпаем солью и свежемолотым черным перцем. И немного подсолнечного масла.
Отправляем в разогретую до 180С духовку на 15мин.
–
Достаём готовую рыбу, даём время остыть. Потом разбираем её на меньшие части и отправляем в блендер. Добавляем 2-3 ложки сливочного сыра и совсем немного сливок. Соль, перец по вкусу и взбиваем до однородной консистенции. Когда все готово отправляем в холодильник для охлаждения массы.
–
Делаем тартар 🔪
Сперва очищаем огурец от кожицы, разрезаем его пополам и удаляем семечки. Далее нарезаем некрупным ровным квадратиком. Добавляем цедру лимона и мелко нарезанную мяту, немного оливкового масла и соль по вкусу. Все аккуратно перемешиваем.
–
Все готово🙌
Выкладываем драники, чередуя их муссом. По бокам укладываем тартар.
Украшаем тонкими слайсами редиса и ростками гороха. Приятного аппетита!