Натираем картофель на крупной тёрке, промываем от крахмала. Хорошо отжимаем, добавляем яйцо, соль, перец и немного муки. Все перемешиваем.
Обжариваем на среднем огне с двух сторон, около 7мин.
Делайте из не слишком толстыми, чтобы они были сырыми внутри. Лишнее масло можно убрать бумажным полотенцем.
—
Филе рыбы укладываем на пергамент, сверху и снизу укладываем свежий тимьян. Посыпаем солью и свежемолотым черным перцем. И немного подсолнечного масла.
Отправляем в разогретую до 180С духовку на 15мин.
—
Достаём готовую рыбу, даём время остыть. Потом разбираем её на меньшие части и отправляем в блендер. Добавляем 2-3 ложки сливочного сыра и совсем немного сливок. Соль, перец по вкусу и взбиваем до однородной консистенции. Когда все готово отправляем в холодильник для охлаждения массы.
—
Делаем тартар 🔪
Сперва очищаем огурец от кожицы, разрезаем его пополам и удаляем семечки. Далее нарезаем некрупным ровным квадратиком. Добавляем цедру лимона и мелко нарезанную мяту, немного оливкового масла и соль по вкусу. Все аккуратно перемешиваем.
—
Все готово🙌
Выкладываем драники, чередуя их муссом. По бокам укладываем тартар.
Украшаем тонкими слайсами редиса и ростками гороха. Приятного аппетита!
Рецепт драников с лососем
Доброе утро дорогие друзья🙌
Готовим драники с муссом из красной рыбы и тар-таром из огурца.
Нам потребуется:
— Картофель 3-5 шт
— Огурец 3шт
— Рыба красных пород 300г
— Яйцо кур 1шт
— Свежий тимьян и мята
— Сливочный сыр
— Сливки 20% 50мл
— Масло оливковое или подсолнечное
— Цедра лимона
— Соль, перец
— Немного муки
Отзывы
Отзывов пока нет.