Рецепт утиной грудки с печеными перцами
Привет друзья!
Сегодня расскажу как приготовить ресторанное блюдо у вас дома. Давайте приготовим утиную грудку с печеными перцами.
Для приготовления нам понадобится:
- утиная грудка 2 шт
- болгарский перец 1 шт
- острый перец 1 шт
- слива 5 шт
- рисовый уксус 2ст.л.
- кунжутное масло 2ст.л.
- соль, сахар, оливковое масло
Приготовление:
- Болгарский и острый перец сбрызгиваем немного оливоковым маслом, и запекаем в духовке до готовности. Затем пока они горячие, опускаем в ледяную воду. Чтобы легче было очистить кожуру. И нарезаем ровным небольшим кубиком.
- Утиную грудку слегка подсолим и оставим при комнатной температуре на 1 час.
- Сливу бланшируем в кипятке и очищаем от кожуры и косточки. Смешиваем рисовый уксус, кунжутное масло, соль и сахар по вкусу. И опускаем сливу в маринад на 1 час.. Затем нарезаем ее тоже кубиком как и перец. Смешиваем с перцем.
- Утиную грудку кладем на холодную сковородку кожей вниз. И постепенно вытапливаем жир. Когда кожа будет золотистой отправляем ее в духовой шкаф на 3 мин при 180С. И после этого даем ее отдохнуть 4 минуты
- Нарезаем утку небольшими ломтиками и рядом выкладываем гарнир из перцев и сливы. Приятного аппетита!